糖醋里脊

糖醋里脊

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这道菜酸甜可口食欲大开，南北都有这道菜的代表性做法。掌握好以下几点，肉选对、肉炸酥、调好味，就能做出正宗又美味的中国经典名菜——糖醋里脊。

糖醋里脊的用料

里脊条 500克 面粉 60克
大葱 1段 生姜 1块
吉士粉 1克 泡打粉 4克
玉米淀粉 7克 清水 25毫升
油 5克 盐 3克
糖 20克 醋 10克
酱油 10克 水淀粉 5克

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

生姜切成姜米，大葱切葱花放入碗中
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

碗中倒入面粉、吉士粉、泡打粉、玉米淀粉，分次加入清水调成软面团
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

再加入食用油，调成面糊
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

切好的里脊肉条放入面糊，均匀的包裹上糊
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

葱姜碗中加入盐、醋、酱油、白糖、水淀粉调成碗汁备用
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

宽油，油温3成热，放入里脊炸至表面成型，捞出
糖醋里脊的做法图解7

步骤7

油温升高，放入里脊肉复炸，炸至金黄捞出控油
糖醋里脊的做法图解8

步骤8

锅中倒入底油，搅匀碗汁倒入锅中熬粘稠，下入里脊
糖醋里脊的做法图解9

步骤9

裹匀糖醋汁，出锅装盘

糖醋里脊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-10 · 北京

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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