冬瓜烧虾

冬瓜烧虾

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虫懒懒
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鲜美的海虾 和冬瓜烧在一起 不加水 用小火慢慢㸆出冬瓜的汤汁 再让这汤汁与海虾的鲜美完美融合 最后这一份鲜美 再被冬瓜慢慢的吸收 …… 美味其实 很简单……
参与活动: #太太乐原味鲜小小瓶酱油 让宝贝爱上每一顿饭#

冬瓜烧虾的用料

海虾 15只 冬瓜 300克
葱白 1段 生姜 1块
盐 3克 料酒 1汤勺
生抽 1汤勺 白胡椒粉 2克
鸡粉 少许

冬瓜烧虾的做法

#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解1

步骤1

海虾 剪去虾枪 虾须 虾腿 用牙签在虾背第三关节处 挑出虾线 处理好的海虾 冲洗干净 控干水分 备用。
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解2

步骤2

冬瓜削皮 去瓤 切成条
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解3

步骤3

备好 葱花 姜片。
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解4

步骤4

炒锅烧热 淋油。下入姜片 爆香。 控干水的海虾 下入锅中 大火快速翻炒 虾壳炒至变色 变红 淋入1汤勺料酒 翻炒去腥。 海虾略翻炒片刻 放入冬瓜条
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解5

步骤5

冬瓜条入锅 持续翻炒至断生 淋入1汤勺 生抽 炒出鲜香味。 撒入食盐 翻炒均匀。
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解6

步骤6

食盐炒匀 盖上锅盖 转小火 焖5分钟左右
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解7

步骤7

冬瓜焖至出汤 开盖。 撒入白胡椒粉 少许鸡粉 大火快速翻炒 炒至调料融合 汤汁收干
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解8

步骤8

放入葱花
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解9

步骤9

略翻炒片刻 炒至葱花断生
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解10

步骤10

出锅装盘
#让宝贝爱上每一顿饭#冬瓜烧虾的做法图解11

步骤11

✅完成✅

冬瓜烧虾的烹饪技巧

是否加水 要根据冬瓜的含水量判断 如果冬瓜水分很足 那就不需要加水 只用冬瓜自身的水份炖煮。如果冬瓜偏干 可以适量加入一点点开水 。 提前撒盐 也是为了帮组冬瓜出汤。 海虾炒制的时候 可以轻轻按压虾头 压出虾浆 味道更鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-13 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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