香辣板面

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天蝎座小菜姬

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最喜欢到小苍蝇餐馆去吃香辣板面了，十块钱一碗，经济又实惠。可是北京的天气实在是太热了不想出去吃，那就在家自己做吧，正好家里有一些做板面的食材就地取材也十分方便。今天就和大家分享一下香辣板面的家常做法，供您参考。制作这款美食，我使用到了味达美密制鲜味蚝油，成品色泽鲜丽，营养丰富。咸鲜微辣，面条顺滑，配菜丰富。喜欢的宝子，快去试一下吧！
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香辣板面的用料

宽条刀削挂面一包	花叶生菜一把
五花肉 500克	板面底料 3大勺
狮子头丸子 1袋	鲜海带 400克
干豆腐（豆腐皮） 200克	豆腐干 200克
食盐 5克	味达美秘制鲜蚝油 1.5勺
生抽 1勺	老抽 1勺
鸡精 1勺尖	香菜 2根
葱姜适量	啤酒 1听

香辣板面的做法

步骤1

干豆腐（豆腐皮）洗净切宽条打结后备用豆腐干洗净备用

步骤2

海带切宽条打结后清洗干净，焯水后控干水分备

步骤3

起锅烧油，下入五花肉煸炒，炒出油脂后下入葱，姜倒呛锅

步骤4

下入板面调料煸炒

步骤5

加入味达美秘制鲜蚝油，生抽老抽煸炒

步骤6

加入一听啤酒去腥，再加入热水，没过食材大火烧开

步骤7

加入海带结，小火炖煮至五花肉软烂

步骤8

加入狮子头丸子炖煮

步骤9

狮子头丸子入味后下入豆腐干和干豆腐结

步骤10

加入食盐

步骤11

待干豆腐节变色有味儿后，加入鸡精备用

步骤12

花叶生菜洗净控水备用

步骤13

另起一锅水开后，下入宽条刀削面

步骤14

煮至八成熟时，下入花叶生菜段，主治生菜变色，面条全熟，捞出装碗，加入三勺面汤，两勺卤汤和卤好的配菜，撒入刚才段和炸好的辣椒油即可

步骤15

最后上个成品图，香辣板面完成。感谢收看！

香辣板面的烹饪技巧

1.不喜欢五花肉的宝子，可将五花肉换成牛腩，炖煮牛腩时普通锅子炖煮需要两个小时左右，也可以用高压锅缩短炖煮时间。 2.没有板面底料的宝子也可以用一块火锅底料和郫县豆瓣炒制代替。 3.卤汤要稍微咸一点，这样才能使菜品更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-20 · 北京市

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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