自制香菇牛肉酱

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湖南人爱吃辣，会吃就会做，会做就会吃

自制香菇牛肉酱的用料

牛肉 300克 洋葱 适量
八角 食量 桂皮
小米辣 干香菇
菜籽油 蒜头
生抽 耗油
高度酒 盐
小葱

自制香菇牛肉酱的做法

自制香菇牛肉酱的做法图解1

步骤1

把原材料分别整理好备用，如果不喜欢香菇可以换芝麻。
自制香菇牛肉酱的做法图解2

步骤2

起锅烧油，倒入这么多油，用筷子试一下有冒小泡的时候把洋葱小葱八角桂皮等香料放进去炸（小火炸喔）
自制香菇牛肉酱的做法图解3

步骤3

小火把香料炸成这样子就捞出来啦，炸太焦会苦的
自制香菇牛肉酱的做法图解4

步骤4

1.把香料捞出来后，倒入牛肉粒，放进去后要把牛肉粒扒拉开均匀，因为牛肉有水份所以放进去的时候会冒大泡泡喔，过程中一直翻动，把牛肉的水分炸干，看到牛肉粒边缘微微有焦黄的时候就倒入蒜蓉，翻动均匀后，放小米辣，香菇。所有材料全部齐了后开始调味啦，2.盐、生抽、耗油、高度酒（料酒、二锅头都可），调好味后就慢慢熬，熬的初期（3.大火）不用翻动，因为有很多水分。3.熬的后期转小火，全程需要搅拌（因为怕焦底）注意观察水分有没有熬干喔，因为熬干水分更利于储存时长和味道更醇香。
自制香菇牛肉酱的做法图解5

步骤5

熬成这个样子就差不多了
自制香菇牛肉酱的做法图解6

步骤6

等待自然冷却后就可以装罐啦
自制香菇牛肉酱的做法图解7

步骤7

装好后，还可以送人哦
自制香菇牛肉酱的做法图解8

步骤8

拌面拌饭蘸馒头绝了

自制香菇牛肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 Macy_T 编写，未经授权不得转载

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