味美红烧蹄髈

精品 独家
14.8万 浏览 4857 收藏
收藏
爱家爱娃爱美食
爱家爱娃爱美食 爱家爱娃爱美食
＋ 关注

猪蹄的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素，如钙、铁、镁、磷等；具有促进生长发育、美容养颜、强筋健骨等功效。 虽然天气那么热，不过孩子想吃蹄髈了，只能做起来呀！我用了味达美秘制鲜蚝油来调味，做好的蹄髈色香味俱全，一顿搞完。
参与活动: #【有奖征集+免费申领】味达美·名厨汁味正当夏#

味美红烧蹄髈的用料

蹄髈1个 2斤 生姜大蒜花椒洋葱 适量
八角 半个 桂皮 一小块
小葱 1根 色拉油 10克
味达美臻品料酒 2大勺 味达美味极鲜酱油 20克
味达美秘制鲜蚝油 20克 味达美冰糖红烧酱油 10克
冰糖 15克

味美红烧蹄髈的做法

#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解1

步骤1

先来个成品图
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解2

步骤2

食材准备。蹄髈买的是前蹄，肉多一点。最好买的时候让老板用火枪烧一下，这样可以很好的去腥。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解3

步骤3

配料准备。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解4

步骤4

把蹄髈洗净，放锅里焯水，水里放一点生姜花椒，一大勺味达美臻品料酒，煮开后略微焖5分钟。捞出用温水洗净
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解5

步骤5

焯水后的蹄髈沥水，然后用一勺味达美冰糖红烧酱油给抹一下，上个色。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解6

步骤6

颜色非常漂亮吧。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解7

步骤7

热锅，放入色拉油，油热，放入生姜大蒜洋葱，八角，桂皮，快速煸炒出香味。然后小火
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解8

步骤8

放入蹄髈，因为没有切块，所以我用厨房剪给肉皮剪开了一下，不然煮后那个肉皮会在上方。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解9

步骤9

放入一勺味达美臻品料酒
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解10

步骤10

味达美味极鲜酱油
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解11

步骤11

我用的蚝油是味达美秘制鲜蚝油，那个蚝油相对来说比一般蚝油来得淡一点，也更鲜一点。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解12

步骤12

放入味达美秘制鲜蚝油
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解13

步骤13

放一块冰糖，
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解14

步骤14

再放入适量开水，我准备放电饭煲炖端午，所以开水没放太多，如果直接锅里炖，一次性要多加开水哦，当然如果中间需要加水必须是开水。大火烧开，不要盖锅盖哦！
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解15

步骤15

放入电饭煲，煮粥键，一个半小时。煮好后继续焖半小时。根据自己口感吧！
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解16

步骤16

我一共焖了一个小时。用筷子轻轻一插，非常软糯。把蹄髈移到锅里，大火烧开收汁，尝尝味道吧，那个汁得略咸，这样肉就差不多。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解17

步骤17

先把蹄髈盛出，再收一下汁，不要收太干，夹一块肉，蘸一点肉汁，那才美！
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解18

步骤18

撒一点葱花，如果有白芝麻也可以放一点。
#名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法图解19

步骤19

那么漂亮好吃的红烧蹄髈，还不学做起来吗？

味美红烧蹄髈的烹饪技巧

红烧蹄髈需要的不止是时间，还有好的调味料，用味达美秘制鲜蚝油，不会让你失望。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-25 · 江苏

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

味美红烧蹄髈的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #名厨汁味正当夏#味美红烧蹄髈的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活