凉拌苋菜

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苋菜有“长寿菜”之称，富含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素A、C、K等多种维生素和矿物质；其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。红苋菜和绿苋菜的营养价值差不多，只是前者更加软糯。
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凉拌苋菜的用料

苋菜 1盘 盐 1克
米醋 20克 生抽 10克
蚝油 10克 白糖 5克
香油 5克 熟芝麻 10克
香葱 1棵 红甜椒 1块

凉拌苋菜的做法

#名厨汁味正当夏#凉拌苋菜的做法图解1

步骤1

苋菜择去老叶、老杆，用淡盐水浸泡几分钟，洗净
#名厨汁味正当夏#凉拌苋菜的做法图解2

步骤2

烧一锅开水，放少许盐，滴几滴油，苋菜焯烫2分钟
#名厨汁味正当夏#凉拌苋菜的做法图解3

步骤3

捞出，过两遍凉水
#名厨汁味正当夏#凉拌苋菜的做法图解4

步骤4

攥干水分，入大碗
#名厨汁味正当夏#凉拌苋菜的做法图解5

步骤5

【调料】混合均匀，可随口味调整
#名厨汁味正当夏#凉拌苋菜的做法图解6

步骤6

料汁浇在苋菜上
#名厨汁味正当夏#凉拌苋菜的做法图解7

步骤7

非常开胃的夏日凉拌菜

凉拌苋菜的烹饪技巧

1. 焯烫后过凉水，可保持翠绿的颜色，去草酸，口感也更滑糯； 2. 苋菜属于光敏性蔬菜，不要食用过多，以免引起植物性日光性皮炎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-07-28 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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