不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。

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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养价值丰富，但茄子比较吸油，这道蚝油茄子，不煎不油炸，茄子入口即化，味道也非常好。
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蚝油茄子的用料

茄子 2根 干辣椒 5克
小葱 1根 大蒜 3瓣
蚝油 适量 酱油 适量
水 适量 盐 适量
鸡精 适量

蚝油茄子的做法

#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解1

步骤1

准备好材料备用。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解2

步骤2

茄子去除茄蒂，洗干净切条备用。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解3

步骤3

将切好的茄条放入盘子里，上锅蒸10分钟。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解4

步骤4

蒸茄子的过程中，将大蒜和小葱洗干净切成末。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解5

步骤5

取一个小碗，加入蚝油1茶匙，酱油1茶匙，加入适量清水调成蚝油汁。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解6

步骤6

蒸好的茄子取出来。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解7

步骤7

锅里放入适量油，油热后放入干辣椒和大蒜末炒香。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解8

步骤8

放入蒸好的茄子翻炒均匀入味。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解9

步骤9

加入蚝油汁继续翻炒均匀入味。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解10

步骤10

出锅前放入适量葱花和适量盐，鸡精翻炒均匀。
#名厨汁味正当夏#不煎不油炸，教你好吃的蚝油茄子。的做法图解11

步骤11

出锅装盘。

蚝油茄子的烹饪技巧

蚝油和酱油都带咸味，所以最后可放盐也可不放，看个人口味酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-05 · 云南省

©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 编写，未经授权不得转载
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