多巴胺贝果

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提到色彩美食大部分都会想到甜甜圈，但高糖高油却让不少人望而却步。这次就来做一款与甜甜圈形似，却更健康的面包——多巴胺贝果！ 做法也非常简单，既不需要揉出手套膜，也不用长时间发酵，所以，贝果成为越来越多人减脂的首选。那就让这款多巴胺贝果来拿捏你的秋日好心情！
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多巴胺贝果的用料

主面团 百钻面包粉 1000g
安琪半干酵母 8g 百钻白砂糖 150g
黄油 60g 盐 10g
水 600ml 着色材料
南瓜泥 适量 紫薯酱 适量
火龙果汁 适量 黑芝麻粉 适量
咖啡粉 适量

多巴胺贝果的做法

多巴胺贝果的做法图解1

步骤1

将面包粉、半干酵母、白砂糖100g、盐混合，再加入600ml水，揉成面团。（多巴胺贝果的上色也在这一步，把准备好的着色食材一起倒入面粉中，充分揉匀即可）
多巴胺贝果的做法图解2

步骤2

在面团中加入黄油，继续揉成一个光滑的面团，然后均匀分割成约200g一个的面团，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
多巴胺贝果的做法图解3

步骤3

面团光滑面朝下，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形，从长的那一边自上而下卷起，收底整成粗细均匀的长条。
多巴胺贝果的做法图解4

步骤4

将长条的一头搓尖。
多巴胺贝果的做法图解5

步骤5

另一头分成两半擀成扇形，然后用扇形的一头包裹尖的一头，捏紧收底。
多巴胺贝果的做法图解6

步骤6

贝果盖上保鲜膜，温度35℃-38℃发酵至1.5倍大，手指按压能够缓慢回弹的状态，锅中加入1000ml水，剩下的50g白砂糖，煮至微开后放入贝果胚，每一面各烫15秒捞出。
多巴胺贝果的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，上火220℃下火190℃烤15分钟。

多巴胺贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-09 · 湖北省

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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