粉蒸肉

粉蒸肉

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虫懒懒
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切片的五花肉先用调料腌制入味 再加入蒸肉米粉 拌匀后 上锅蒸至软烂入味。 开锅后 浓香四溢 肥而不腻 入口即化…… 立秋后 总要长一些肉肉才能 迎接寒冷的冬季……
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粉蒸肉的用料

五花肉 500克 毛芋头 6个
生姜 1块 葱段 少许
白糖 1勺 腐乳汁 2勺
鲜鸡汁 1勺 蚝油 1勺
生抽 3勺 老抽 1勺
高度白酒 1瓶盖 蒸肉米粉 100克

粉蒸肉的做法

#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉 切成厚片
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解2

步骤2

备好 葱段 姜片
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解3

步骤3

切好的肉片放入盆中 加入葱段 姜片 放入白糖 腐乳汁 鲜鸡汁
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解4

步骤4

继续加入 蚝油 生抽 老抽 1瓶盖高度白酒
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解5

步骤5

调料抓拌5分钟左右 覆盖保鲜膜 腌制30分钟左右
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解6

步骤6

毛芋头 削皮 切成滚刀块备用
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解7

步骤7

腌制入味的肉片 拣出葱姜 加入蒸肉米粉 抓拌至五花肉均匀裹满米粉
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解8

步骤8

盘中放入芋头块 铺上沾满蒸肉米粉的五花肉片。 肉片码好 覆盖上保鲜膜 。 蒸锅烧至上汽 放入盛有食材的盘子
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解9

步骤9

大火蒸40分钟
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解10

步骤10

蒸好的粉蒸肉 揭掉保鲜膜
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解11

步骤11

撒上青红椒碎 点缀。
#名厨汁味正当夏#粉蒸肉的做法图解12

步骤12

✅完成✅

粉蒸肉的烹饪技巧

五花肉要切成5毫米左右的厚度 太薄蒸熟了会硬 太厚会油腻。 毛芋头就是小芋头 也可以用南瓜 或者是土豆 都可以。 腌肉时加入腐乳汁 会有酱香味 可以去腥增香 加白酒 是为了去腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-13 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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