巧克力布丁

巧克力布丁

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彼岸-营养师
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搅拌搅拌就成功的美味布丁，方子用量较多，可根据需要减半操作，吉利丁片放的比较少，做出来的布丁很软，想吃有口劲的布丁，可以适量增加吉利丁片的用量或是减少牛奶的用量即可，方子中用了炼乳，就没有加糖，自我感觉甜度可以，喜欢甜的 可以增加炼乳用量或是调入适量糖即可
参与活动: #鹰唛炼奶饮品DIY，和夏天说声欢“饮”光临！#

巧克力布丁的用料

牛奶 500g 可可粉 5克
淡奶油 300克 吉利丁片 10克
黑巧克力 120克 奥利奥碎 适量
薄荷叶（装饰用） 适量 炼乳 25克
可可粉（装饰用） 适量

巧克力布丁的做法

巧克力布丁的做法图解1

步骤1

120g 黑巧，准备10g吉利丁片 剪成小片 用冷水浸泡至柔软备用
巧克力布丁的做法图解2

步骤2

加入480g牛奶 余下20g牛奶用来融化可可粉
巧克力布丁的做法图解3

步骤3

加入炼乳25g，小火加热至巧克力融化 关火备用
巧克力布丁的做法图解4

步骤4

加热的功夫 可以称5g可可粉用20g牛奶拌匀
巧克力布丁的做法图解5

步骤5

拌匀的可可粉
巧克力布丁的做法图解6

步骤6

倒入锅中与巧克力牛奶拌匀
巧克力布丁的做法图解7

步骤7

然后将泡好的吉利丁片倒入锅中 利用余温将吉利丁片融化 如果化不开 可以适当加火热一热就化开了
巧克力布丁的做法图解8

步骤8

倒入300g淡奶油 搅拌均匀
巧克力布丁的做法图解9

步骤9

关键的一步 过筛
巧克力布丁的做法图解10

步骤10

倒入模具中 冷藏3-4小时
巧克力布丁的做法图解11

步骤11

冷藏好的布丁 加上巧克力脆皮（我直接用现成的 ）然后移至冰箱冷藏片刻 至脆皮凝固
巧克力布丁的做法图解12

步骤12

待脆皮凝固后 筛适量可可粉 加上奥利奥碎 点缀薄荷叶 完工 可以开吃咯
巧克力布丁的做法图解13

步骤13

再来一张

巧克力布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-17 · 江苏省

©本菜谱的做法由 彼岸-营养师 编写，未经授权不得转载
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