意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！

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作为意大利甜点的经典代表，提拉米苏的做法其实超简单，只要备齐材料，相互组合，厨房小白也能演绎极致美味。 此外，提拉米苏也是一款经典的表白甜品。ta的背后还有一个美丽的爱情故事： 战争时期，一个意大利士兵即将开赴战场，一穷二白的家里，他的妻子巧妙上演了什么叫“巧妇巧为无米之炊”之“剩菜剩饭大起底”，家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，可可粉的掩饰下蛋糕看似平平无奇，实则妻子默默不语的冷静沉着下，“带我走”的心思早已心知肚明。 莉子老师教大家做两款经典的一人份提拉米苏，送人或者送给自己都超级合适。
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提拉米苏的用料

手指饼干所需材料 鸡蛋 2个
细砂糖 30g 低筋面粉 60克
糖粉 适量 提拉米苏酱所需材料
蛋黄 1个 砂糖 20克
马斯卡彭芝士 120克 朗姆酒 50ml
奶油 50克 朗姆酒 5克
可可粉 适量 抹茶粉 适量

提拉米苏的做法

意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解1

步骤1

-手指饼干- 蛋白蛋黄分离。蛋黄加入15g细砂糖，打发至体积膨胀、发白。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解2

步骤2

打发蛋白，分3次加入15g细砂糖，打发至硬性发泡小尖角状态。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解3

步骤3

蛋白和蛋黄混合。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解4

步骤4

然后过筛加入低筋粉，稍搅拌至无粉即可，不要过度搅拌以免消泡。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，挤出长短粗细一致的蛋糕浆，在表面撒上糖粉。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解6

步骤6

放入免预热烤箱中层，上下管175度，15分钟。（非免预热烤箱需要提前预热到180度，再用175度进行烘烤15分钟）
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解7

步骤7

-提拉米苏酱- 蛋黄加糖隔热水（小锅中小火，微沸腾）加热至约85度，用蛋抽搅拌至砂糖融化。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解8

步骤8

马斯卡彭软化后，加入1瓶盖朗姆酒，用蛋抽搅拌至顺滑，加入蛋液搅拌至顺滑。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解9

步骤9

奶油打发至6分。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解10

步骤10

加入芝士蛋液中，搅拌均匀，放入裱花袋中，放冰箱冷藏10分钟。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解11

步骤11

-组装- 用刷子给手指饼干刷上咖啡液，3根手指饼干放一排，挤一层提拉米苏酱，再放3根手指饼干，再挤一层提拉米苏酱。
意式提拉米苏｜全网爆火的提拉米苏！教你一个人懒人版！的做法图解12

步骤12

过筛撒上可可粉或者抹茶粉就完成啦！

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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