高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~

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老少皆宜，好吃不上火的糯唧唧小吃 学会自己做，再也不用出去路边摊买啦

彩虹钵仔糕的用料

洲星马蹄粉 150ml 蝶豆花 4朵
洛神花 2朵 斑斓叶 20g
白砂糖 200ml 小苏打 1克

彩虹钵仔糕的做法

高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解2

步骤2

蝶豆花4朵 + 开水200ml煮出蓝色，过滤出蝶豆花水放凉备用。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解3

步骤3

洛神花2朵 + 开水200ml煮出红色，过滤出洛神花水放凉备用。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解4

步骤4

.斑斓叶20g+凉水200ml榨汁过滤，加入1克小苏打，得出斑斓水。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解5

步骤5

[调蓝色浆] ①50ml马蹄粉+100ml蝶豆花水，搅匀过筛得出生浆。 ②100ml蝶豆花水+50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解6

步骤6

[调红色浆] ①50ml马蹄粉+100ml洛神花水，搅匀过筛得出生浆。 ②100ml洛神花水+50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解7

步骤7

[调绿色浆] ①50ml马蹄粉+100ml斑斓水，搅匀过筛得出生浆。 ②100ml斑斓水+50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解8

步骤8

[调原味浆] ①50ml马蹄粉+100ml清水，搅匀过筛得出生浆。 ②100ml清水，50ml糖，煮开关火，趁热加入30ml刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠，再混合剩余生浆。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解9

步骤9

调好的4种口味粉浆，准备上锅蒸
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解10

步骤10

[蒸糕] 蒸锅放入钵仔糕碗，水开后倒入一层原味浆，大火蒸2分钟左右；
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解11

步骤11

再依次倒入绿色浆、蓝色浆、红色浆蒸熟。(上一层凝固再加下一层！马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定没有白芯不会流动就是熟了)
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解12

步骤12

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
高颜值摆摊小吃，彩虹钵仔糕 Q弹十足~的做法图解13

步骤13

香甜Q弹，好看好吃

彩虹钵仔糕的烹饪技巧

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可。 糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-21 · 广东省

©本菜谱的做法由 洲星食品 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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