“贴秋膘”卤肉饭

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在蒸得油光发亮的米饭上，浇上一大勺卤肉和汤汁，趁着米饭滚烫时不断的搅拌，让米饭与肉汁混合均匀，一大勺入口，肉香、酱香融为一体。 百转千回的浓香在舌尖中很快的弥漫开来。最精彩的是吃完之后，嘴唇有种黏黏的感觉，就像吃了一大碗猪皮冻的感觉，整个人都满足了。
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卤肉饭的用料

五花肉 1斤 洋葱丝 100g
红烧汁 100g 温水 500g
啤酒 200g 鹌鹑蛋 200g
米饭 1碗 黑芝麻 适量
葱花 适量

卤肉饭的做法

“贴秋膘”卤肉饭的做法图解1

步骤1

把带皮的五花肉切成小块，锅中加少许油下入五花肉翻炒，煸出油脂后，放入洋葱丝炒至变色、变软。
“贴秋膘”卤肉饭的做法图解2

步骤2

倒入红烧酱汁与啤酒翻炒片刻，再加入温水，没过食材即可。
“贴秋膘”卤肉饭的做法图解3

步骤3

炖半小时后加入鹌鹑蛋。
“贴秋膘”卤肉饭的做法图解4

步骤4

炖至肉丁软烂，汤汁浓稠的状态，撒上黑芝麻、葱花浇在米饭上即可。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-23 · 湖北

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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