凉拌蓑衣黄瓜

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现在已经是处暑了，但是“秋老虎”还是热的难受，做一道凉拌蓑衣黄瓜吧，酸辣爽口，特别下饭。
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凉拌蓑衣黄瓜的用料

线黄瓜 2根 蒜瓣 4个
小辣椒 1个 盐 3克
白糖 5克 味达美清香米醋 1大勺
味达美臻品蚝油 1勺 味达美初榨原酿生抽 1大勺
熟白芝麻 1勺 辣椒面 1大勺

凉拌蓑衣黄瓜的做法

凉拌蓑衣黄瓜的做法图解1

步骤1

准备线黄瓜，清洗干净备用。调味料选用味达美臻品蚝油和清香米醋，还有初榨原酿生抽。大蒜切碎，辣椒切段备用。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解2

步骤2

黄瓜切去两头不要。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解3

步骤3

用一双筷子放在黄瓜的两侧，菜刀先垂直着切薄片，然后翻面斜着45度切薄片。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解4

步骤4

这是切完后的样子，可以拉成很长的链条样子。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解5

步骤5

把黄瓜盘着放进大碗里，撒上盐腌制10分钟以上。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解6

步骤6

小碗里放入切碎的蒜末，辣椒段，辣椒面，盐，糖。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解7

步骤7

开火，锅热倒入花生油或玉米油烧沸倒入小碗里。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解8

步骤8

加入一勺味达美清香米醋。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解9

步骤9

再加入1大勺味达美初榨原酿生抽。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解10

步骤10

再加入1勺味达美臻品蚝油增鲜。搅拌均匀。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解11

步骤11

这时黄瓜腌制出了不少水份，把水份挤出来。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解12

步骤12

把调好的料汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀。
凉拌蓑衣黄瓜的做法图解13

步骤13

可以把搅拌好的黄瓜放入保鲜盒里，冰箱冷藏保存，三天以内吃完。

凉拌蓑衣黄瓜的烹饪技巧

1.喜欢吃辣的可以多放放辣椒面或小米辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-25 · 河北省

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
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