爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤

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我家帅哥挺喜欢吃红烧口味的菜，别人家鱼头豆腐汤大部分都是清汤，我家就爱红烧豆腐汤
参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 为爱下厨 七夕橄浪漫#

红烧鱼头豆腐汤的用料

鱼头（包头鱼） 一个 大蒜子 3-4颗
姜片 3-5片 葱 2根
豆腐 一块 生抽 2勺
料酒 1/2勺 老抽 1/3勺
盐 适量 豆瓣酱 1勺

红烧鱼头豆腐汤的做法

爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解1

步骤1

胖头鱼、生姜、大蒜、香葱、豆腐
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解2

步骤2

鱼头洗干净，上图勺子的盐
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解3

步骤3

我的是竹盐，鱼头洗干净用厨房纸吸干水分，鱼头正反两面均匀的擦上少许盐
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解4

步骤4

生姜5片、大蒜6瓣，二根葱，一根打结，一根切成葱段最后出锅用
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解5

步骤5

所有的材枓，鱼头已经腌好半小时以上了
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解6

步骤6

锅内放油放入鱼头煎至表面金微黄
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解7

步骤7

因为油放的不多，煎不到的地方把锅侧起来，把鱼的每个部位都接触到油
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解8

步骤8

煎至两面都微黄，加入足够的开水
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解9

步骤9

豆腐切成块
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解10

步骤10

放入锅内
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解11

步骤11

加入豆瓣酱1勺
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解12

步骤12

加入料酒
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解13

步骤13

加入老抽
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解14

步骤14

加入生抽和葱结开始煮5分钟以上
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解15

步骤15

加入大蒜瓣继续煮5分钟左右，尝尝味道
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解16

步骤16

加入葱花即可
爱吃红烧口味的来了～红烧鱼头豆腐汤的做法图解17

步骤17

开吃，红烧鱼头汤，排骨鸡毛菜芋艿，盐水花生

红烧鱼头豆腐汤的烹饪技巧

鱼头大用半个就可以了，鱼头事先处理好，擦盐会不容易煎，冬天有笋放冬笋片和年糕味道不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-30 · 浙江省

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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