青椒酿肉

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我们小县城这边的菜，特别喜欢酿肉，苦瓜酿肉，辣椒酿肉，油豆腐酿肉等等，过年过节，每家都会有一道酿肉的菜，各种变换，百吃不厌。

青椒酿肉的用料

猪肉馅 300克 尖椒 8个
胡椒粉（调馅） 适量 生抽（调馅） 1勺
料酒（调馅） 1勺 蚝油（调馅） 1勺
生抽（酱汁） 2勺 清水（酱汁） 半碗

青椒酿肉的做法

青椒酿肉的做法图解1

步骤1

准备肉馅把买回来的猪肉切成小块，切下来的肥肉可以用来炼猪油等会炒菜用。
青椒酿肉的做法图解2

步骤2

切成块的猪肉放入搅棒机里面打成细腻的肉馅，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油搅拌均匀。
青椒酿肉的做法图解3

步骤3

青椒切口，把里面的辣椒籽清理干净，然后把调好的肉馅塞进去，不要塞太紧不然辣椒容易裂。
青椒酿肉的做法图解4

步骤4

酿好的青椒，放入锅里煎出虎皮状态
青椒酿肉的做法图解5

步骤5

倒点料酒，生抽，然后倒入与青椒齐平的水，盖盖闷煮十分钟。
青椒酿肉的做法图解6

步骤6

最后开大火收汤汁，出锅，下饭的青椒酿肉就做好啦。

青椒酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-04 · 湖南省

©本菜谱的做法由 Miss、Q@爱大餐 编写，未经授权不得转载
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