蒸水蛋

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小朋友都很喜欢吃蒸水蛋，因为它吃起来像果冻一样。蒸水蛋蛋和水的比例很重要，每个鸡蛋的大小不一样。我想到了一个不会翻车的方法，就是用鸡蛋壳来当工具。

蒸水蛋的用料

鸡蛋 2个 酱油 适量
花生油 适量

蒸水蛋的做法

蒸水蛋的做法图解1

步骤1

盆里先打一个鸡蛋，另外一个鸡蛋顶部轻轻打一个小洞，然后剥开一个小口，把蛋黄蛋白倒出来。
蒸水蛋的做法图解2

步骤2

大概是这样的。
蒸水蛋的做法图解3

步骤3

把鸡蛋打均匀，然后把刚刚的鸡蛋壳装水，水和鸡蛋按1：1.7的比例，也就是说，一个鸡蛋，就用鸡蛋壳装一个半多一点的水即可。我用了2个鸡蛋，用了2个满的和2个7分满的水。然后用筷子打均匀。
蒸水蛋的做法图解4

步骤4

把打好的鸡蛋用滤网过滤一下。用勺子把上面的的泡泡勺掉。
蒸水蛋的做法图解5

步骤5

锅里下水，水先煮滚，放水蛋，用一个碟子盖上，再盖上锅盖，调小火蒸10分钟，关火再后闷3分钟即可。如果多一两个鸡蛋，可以加多5分钟。
蒸水蛋的做法图解6

步骤6

蒸好的水蛋跟放下去的时候很像，加点酱油和油就可以吃了。一蒸好小孩就迫不及待吃了，加酱油的照片来不及拍就没了。 我这个是没有加盐去打，如果喜欢吃有味道点的，可以在打鸡蛋的时候加入一点盐。

蒸水蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-04 · 广东省

©本菜谱的做法由 sooney 编写，未经授权不得转载
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