米酒红烧肉

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今天这碗红烧肉，我放的米酒，肉香味浓，咸鲜中带着微甜，肉汁也有些黏稠感，特别好吃。米酒可以单独买，也可以买盒装的醪糟，将汤沥出来放入肉中，剩下的干货可用来发面蒸馒头、蒸米糕、烤面包，味道相当棒！ 红烧肉的做法千万种，我也尝试过不同的做法，加了米酒的红烧肉，不但没腥味，而且比加料酒的更鲜美。你看，这像不像两个人的生活，稍微有那么一点儿小改变，就带来意想不到的惊喜。所以，爱，不仅仅限于七夕这一天，把每天都当成特殊的日子，是不是就愈发甜蜜了？
参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

米酒红烧肉的用料

五花肉 900克 米酒 100克
酱油 30克 老抽 15克
盐 4克 姜 20克
八角 2颗 香叶 1片
热水 300克 油 10克

米酒红烧肉的做法

#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解1

步骤1

备料：五花肉洗净，调料备好
#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切2指宽的块
#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中倒油，肉块、葱段、姜片、八角、香叶同入锅，翻炒到肉块少许透明状
#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解4

步骤4

倒米酒；加米酒不但能去腥，还提鲜，有少许甜味，同时肉汁还有黏稠感
#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解5

步骤5

倒酱油、老抽，撒盐继续翻炒5分钟上色，同时能将多余的油脂逼出来
#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入300克热水，盖盖子，微压锅20分钟，高压锅12分钟，普通锅要加500克水，30分钟左右
#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解7

步骤7

去掉锅盖，大火收汁到满意的状态
#浪漫七夕 共度“食”光# 米酒红烧肉的做法图解8

步骤8

咸鲜微甜，好吃不腻

米酒红烧肉的烹饪技巧

1. 不同品牌的酱油咸度和颜色有差别，根据情况调整用量； 2. 如果想用肉汤泡饭，收汁时间短一些；想要汤汁全部挂在肉块上，收汁时间长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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