年味儿红烧肉

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红烧肉在我国各地流传甚久，各大菜系制作过程都有自己的特点，但共同的特色都是肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。 逢年过节宴请宾客时，红烧肉都是能登大雅之堂的。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

年味儿红烧肉的用料

五花肉 500克 葱 1根
姜 6片 冰糖 10克
香叶 1片 八角 1个
花椒 8粒 味达美初榨醇酿老抽 1中勺
味达美臻品料酒 1中勺 味达美臻品蚝油 1中勺
六月鲜12克轻盐昆布酱油 1大勺 胡椒粉 1小勺
精盐 1小勺

年味儿红烧肉的做法

#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉用凉水泡去血水
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解3

步骤3

锅中倒入凉水，将五花肉放入，放入葱段和姜片
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入味达美臻品料酒去腥
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解5

步骤5

大火烧开撇去浮沫煮十分钟
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解6

步骤6

将肉切成大一点的块
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解7

步骤7

切好的肉放入电饭锅中，加入香叶，八角，花椒，胡椒粉，葱段，姜片
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解8

步骤8

加入味达美初榨醇酿老抽
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解9

步骤9

加入味达美臻品蚝油和六月鲜12克轻盐昆布酱油
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解10

步骤10

锅中倒少许油，放入冰糖，边搅拌边用勺子压碎冰糖
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解11

步骤11

熬成浓稠的琥珀色，倒入开水煮开
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解12

步骤12

将煮好糖色的水倒入电饭锅中，没过食材
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解13

步骤13

煮35分钟左右时，锅中的汤汁大概只有1/3时
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解14

步骤14

加入适量的精盐
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解15

步骤15

再煮15分钟收汁
#味达美年味小馆#年味儿红烧肉的做法图解16

步骤16

出锅装盘

年味儿红烧肉的烹饪技巧

煮肉撇去浮沫的过程中，不要盖锅盖，这样可以更好的排出猪肉的腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 花好月圆128 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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