广式五仁月饼

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是开学季，也是月饼季，烤了一炉月饼，孩子下午放学早，到家的时候碗饭还早，但是肚子又有点点饿，就可以先吃一个月饼。 经典的五仁馅，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人觉得它可以消失在月饼界。大概这就是它成为经典的原因吧。
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广式五仁月饼的用料

广式月饼预拌粉 150 克 转化糖浆 115克
玉米油 38 克 枧水 3 克
易小焙酒酿五仁馅 500克

广式五仁月饼的做法

#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解1

步骤1

食材。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆、花生油和枧水混合，搅拌均匀至不再粘稠容易流动。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解3

步骤3

筛入月饼粉，用刮刀压拌。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解4

步骤4

大约三分钟，面团就会变得光滑，松弛15分钟。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解5

步骤5

馅料分成每个30克，玫瑰酒酿五仁馅和元气纯正黑芝麻馅，饼皮面团分成每份20克。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解6

步骤6

取一个饼皮面团，稍微压扁，包入一个馅料，虎口法收口后搓圆
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解7

步骤7

全部都做好了。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解8

步骤8

胚子外面均匀沾上一层薄薄的面粉，尽量抖去多余的粉，全部都裹好粉
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解9

步骤9

用月饼模具压出胚子。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热200度，烤5分钟定型。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解11

步骤11

取一个蛋黄，去掉外面的包膜，加入等量的水，搅匀成为蛋黄水。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解12

步骤12

烤定型的月饼稍微凉一下，用毛刷蘸取少量蛋黄水，在花纹上薄薄的刷一层，千万不要多刷，不然花纹就不清晰了。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解13

步骤13

烤箱调整温度165度，再次烤12分钟，表面上色即可。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解14

步骤14

烤好的广式月饼，晾凉后密封室温保存，两天左右回油，就很好吃了，颜色也会变得更漂亮。
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解15

步骤15

成品
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解16

步骤16

成品
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解17

步骤17

成品
#美味开学季#广式五仁月饼的做法图解18

步骤18

中秋团圆。

广式五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-07 · 山东省

©本菜谱的做法由 禾小荷 编写，未经授权不得转载
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