酥炸偏口鱼

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现在是偏口鱼（比目鱼）上市的季节，偏口鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养，具有辅助降血脂、降血压的功效。
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酥炸偏口鱼的用料

偏口鱼 2斤 姜 6片
大葱 半根 鸡蛋 2个
面粉 半小碗 玉米淀粉 满小碗
泡打粉 1/3勺 胡椒粉 1勺
花椒粒 少许 白醋 1勺
料酒 2勺 盐 适量

酥炸偏口鱼的做法

酥炸偏口鱼的做法图解1

步骤1

偏口鱼收拾干净（偏口鱼的鱼鳃不好清理，一般直接剪掉鱼头），加入葱姜，料酒，盐，花椒粒，胡椒粉，白醋腌制30分钟。
酥炸偏口鱼的做法图解2

步骤2

调面糊：2个鸡蛋+小半碗面粉+满小碗淀粉+1/3小勺泡打粉+食用油2勺。
酥炸偏口鱼的做法图解3

步骤3

面糊搅拌至没有面疙瘩，要搅成筷子挂着小股流下的酸奶状。
酥炸偏口鱼的做法图解4

步骤4

锅里热油至5成热（筷子蘸一点面糊滴到油里能快速飘起），下入挂面糊的鱼。
酥炸偏口鱼的做法图解5

步骤5

炸4分钟，两面金黄就可以出锅，外表酥脆，内里鲜嫩，特别好吃。

酥炸偏口鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-10 · 山东

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