香甜蛋糕卷

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蛋糕卷可以做早餐，也可以平时解馋，松软香甜，大人孩子都喜欢～

香甜蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 50克
白砂糖 60克 玉米油 20克
水 50克

香甜蛋糕卷的做法

香甜蛋糕卷的做法图解1

步骤1

烤箱175℃预热，烤盘铺油纸，刷油。
香甜蛋糕卷的做法图解2

步骤2

准备两个无水无油的容器，分别打入鸡蛋清和鸡蛋黄。
香甜蛋糕卷的做法图解3

步骤3

鸡蛋清里分3次加入40克白糖，打发。
香甜蛋糕卷的做法图解4

步骤4

蛋清打发，分3次加40克白糖，状态依次为1-2-3，1是大泡泡，2是小泡泡，3是细腻无泡。 4是打发好的蛋清有直挺的小尖钩。
香甜蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄里加入20克白糖，用打蛋器低速打至发白。
香甜蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入20克玉米油，打匀，再加50克低筋面粉+50克水，打蛋器低速打至无颗粒状。
香甜蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋黄里分3次加入打发的蛋白，拌匀。是翻拌，像炒菜一样，不要搅拌。
香甜蛋糕卷的做法图解8

步骤8

翻拌好了。
香甜蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘均匀铺上蛋糕液，朝台面震几次，震出大气泡。
香甜蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放到烤箱倒数第二层，上下火，175℃烤30分钟，拿出倒扣在格帘上，趁热撕掉油纸。
香甜蛋糕卷的做法图解11

步骤11

趁热卷成蛋糕卷，我劲使大了，卷裂了
香甜蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放凉切块，香香甜甜，又不是很甜，白砂糖可以用代糖代替，做早餐或者解馋都不错哦～

香甜蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-13 · 山东

©本菜谱的做法由 禾禾美食记 编写，未经授权不得转载
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