Q弹鱼丸汤

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美食带来快乐jyy
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昨天钓了一条鲅鱼620克，孩子不吃焖鱼因为鱼刺恐惧症所以我都是做成鱼丸妥妥的大家都喜欢喝

Q弹鱼丸汤的用料

鲅鱼 一条 韭菜 一小把
食盐 适量 花椒粉 适量
料酒 适量 鸡蛋 一个
水 适量 食用油 适量勺
鸡精 1勺

Q弹鱼丸汤的做法

Q弹鱼丸汤的做法图解1

步骤1

鲅鱼清洗干净不用破腹
Q弹鱼丸汤的做法图解2

步骤2

从脊背开刀片出来
Q弹鱼丸汤的做法图解3

步骤3

用刀把鱼肉刮下来
Q弹鱼丸汤的做法图解4

步骤4

另一面直接把鱼刺提起来（新鲜的鱼不好操作，有耐心就行）
Q弹鱼丸汤的做法图解5

步骤5

鱼肉（有点小刺没关系）直接放在绞肉机里加一个鸡蛋花椒粉，也可以提前泡好了花椒水代替最好，倒点料酒加点纯净水，要不太干了
Q弹鱼丸汤的做法图解6

步骤6

绞成肉丝
Q弹鱼丸汤的做法图解7

步骤7

韭菜切碎加盐和鸡精油拌匀
Q弹鱼丸汤的做法图解8

步骤8

这一步忘拍照了，水开了放点盐可以调成最小火，用勺子挖出一大勺，再用筷子一块一块往锅里拨，本人不愿吃那种圆圆的丸子所以这种操作，追求完美的人可以团出圆圆的，都放到锅里以后开大火烧开关火，放点鸡精好了
Q弹鱼丸汤的做法图解9

步骤9

胡椒粉醋是鱼丸必配，Q弹的鱼丸汤满足了味蕾

Q弹鱼丸汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-14

©本菜谱的做法由 美食带来快乐jyy 编写，未经授权不得转载
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