广式咸蛋黄红豆沙月饼

广式咸蛋黄红豆沙月饼

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向经典致敬！我大广东月饼咸香宜人，送礼佳品

广式咸蛋黄红豆沙月饼的用料

月饼皮 花生油 15克
枧水 2克 转化糖浆 55克
中筋面粉 80克 月饼馅
油豆沙 300克 咸蛋黄 5颗
蛋黄水 蛋黄 1颗
清水 10克

广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法

广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解1

步骤1

先烤咸蛋黄
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解2

步骤2

制作月饼皮
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解3

步骤3

内馅35克一个
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解4

步骤4

豆沙包住半个咸蛋黄
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解5

步骤5

月饼皮每个15克
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解6

步骤6

包内馅
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解7

步骤7

表面蘸上干面粉
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解8

步骤8

压模
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解9

步骤9

炉温165度，一共烤25分钟，烤制过程中刷两遍蛋黄水
广式咸蛋黄红豆沙月饼的做法图解10

步骤10

烤好后不要马上吃，室温放2-4天回油后口感更好

广式咸蛋黄红豆沙月饼的烹饪技巧

咸蛋黄比较大（约15克一个），50克模具用半个咸蛋黄比较好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 春田花花的幸福生活 编写，未经授权不得转载
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