纯手工麦芽糖

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和孩子们一起体检了一把种植带来的乐趣，从种麦子开始做麦芽糖，收获不一样的幸福哦

手工麦芽糖的用料

小麦 200g 糯米 1500g

手工麦芽糖的做法

纯手工麦芽糖的做法图解1

步骤1

200克小麦泡一晚上催芽，然后放育苗盒每天喷水3－4遍
纯手工麦芽糖的做法图解2

步骤2

五天就长到这样了，就可以做麦芽糖了，把霉粒挑出来，洗净剁碎备用，然后1500克糯米煮饭，煮好的糯米放置50度左右，拌入剁好的麦芽，发酵5个小时，我发酵时间有点长导致熬的麦芽糖有点酸，五个小时就可以了
纯手工麦芽糖的做法图解3

步骤3

发酵好的糯米过滤出汁，把汤汁熬煮开，撇去浮沫接着煮
纯手工麦芽糖的做法图解4

步骤4

接着熬
纯手工麦芽糖的做法图解5

步骤5

熬了一个小时，铲子可以挂旗的状态就行了
纯手工麦芽糖的做法图解6

步骤6

稍微放凉就可以装瓶了

手工麦芽糖的烹饪技巧

发酵时间不宜过长，会导致熬好的糖发酸，不用过多的水煮米饭，不然熬煮时间太久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-15 · 河北

©本菜谱的做法由 豆妈的小厨房 编写，未经授权不得转载
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