宫保虾仁

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如果不用鲜虾来弄虾球，直接用一袋去虾线虾仁来做，一下可就变成快手菜啦
参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

宫保虾仁的用料

花生 适量 虾仁 350克
淀粉 1勺 盐 2克
胡椒粉 适量 料酒 1勺
葱姜蒜 适量 生抽 2勺
老抽 半勺 醋 2勺
糖 1勺 香油 适量
干辣椒 4个 花椒 少许

宫保虾仁的做法

宫保虾仁的做法图解1

步骤1

生花生米，放一点油摇匀，烤箱不用预热，烘烤10分钟晾凉备用。（也可以小火油炸，但那样吃油太多）
宫保虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁冲洗干净后，用2克盐、1勺料酒、1勺淀粉、适量胡椒粉（用白胡椒更漂亮），腌制15分钟，备用。特别提示，海鲜化冻用水冲，洗净后控水，长时间泡在水里就没有鲜味啦
宫保虾仁的做法图解3

步骤3

准备干辣椒、花椒，葱姜蒜多弄一些，分成两份备用。
宫保虾仁的做法图解4

步骤4

直接在放有葱姜蒜的碗里调制宫保灵魂酱汁：2勺生抽，2勺醋，1勺糖，半勺老抽，少许香油。
宫保虾仁的做法图解5

步骤5

锅里放底油，爆炒一下虾仁，2分钟就好，不要炒老了！盛出备用。（如果不怕吃油，可以多放油，大火炸一下更香）
宫保虾仁的做法图解6

步骤6

锅里放底油，爆香辣椒和花椒（如果讲究就把辣椒和花椒挑出去扔掉，如果像我一样懒，那吃的时候注意也行）。
宫保虾仁的做法图解7

步骤7

放入葱姜蒜，爆香，倒入虾仁。
宫保虾仁的做法图解8

步骤8

倒入灵魂酱汁（可回看第4步）翻炒，收汁。
宫保虾仁的做法图解9

步骤9

关火，倒入熟花生米，翻匀，出锅。

宫保虾仁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-16

©本菜谱的做法由 哎哟喂～ 编写，未经授权不得转载
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