祥云月饼

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新买的祥云月饼模具到了，做秋天的第一炉月饼，给最爱的家人。
参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#

祥云月饼的用料

月饼糖浆 100g 枧水 4.5g
花生油 42g 中筋面粉 155g
馅料 300g 蛋黄液 少许

祥云月饼的做法

#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解1

步骤1

月饼糖浆、碱水和花生油一起倒入盆里，混合均匀。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解2

步骤2

筛入中筋面粉。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解3

步骤3

用硅胶铲翻拌至无干粉。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解4

步骤4

带上一次性手套揉成面团，装进保鲜袋静置一个小时。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解5

步骤5

馅料分成25g一份，我这是绿豆馅和紫薯果仁馅，都是自己做的，低糖健康。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解6

步骤6

静置好的月饼皮面团也分成25g左右一份。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解7

步骤7

分好的月饼皮面团用手摁扁，放入馅料，用虎口推挤收口滚圆。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解8

步骤8

全部包好。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解9

步骤9

准备好月饼模具，放入包好的月饼。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解10

步骤10

直接压在烤盘上，喷水。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解11

步骤11

送入预热好的烤箱。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解12

步骤12

160度烤22分钟。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解13

步骤13

烤制7分钟的时候取出，刷上一层蛋黄液（轻轻刷一层就好），继续烤制。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解14

步骤14

祥云月饼出炉。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解15

步骤15

晾一下装入保鲜袋或者放入保鲜盒等待回油。
#晒出你的中秋团圆饭#祥云月饼的做法图解16

步骤16

这是回油两天的月饼，很漂亮哦！

祥云月饼的烹饪技巧

蛋黄和水按1:1的比例调成蛋黄液，切记一定不能刷厚了，薄薄的一层即可。这些食材可以做12个50克的月饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-23 · 陕西省

©本菜谱的做法由 妞妞妈美食 编写，未经授权不得转载

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