酸辣猪蹄汤

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秋季进补正当时

酸辣猪蹄汤的用料

猪蹄 一个 姜蒜大小葱 适量
料酒 3勺 盐 适量
酸菜 一碗

酸辣猪蹄汤的做法

酸辣猪蹄汤的做法图解1

步骤1

带膀猪前蹄一根，烧皮去毛洗净，砍小块清洗干净，冷水入锅加大葱姜片料酒，焯水，水开后打去浮沫，小火焯三五分钟，温水清洗干净；
酸辣猪蹄汤的做法图解2

步骤2

洗净的猪蹄放入砂锅，加水没过猪蹄，加生姜大葱，大火烧开；
酸辣猪蹄汤的做法图解3

步骤3

汤开后再次打去浮沫，加花椒粒五六颗，加盖小火炖煮一个小时；
酸辣猪蹄汤的做法图解4

步骤4

炖煮时准备，配料，泡青菜，豇豆，辣椒，生姜，野山椒，大蒜，大葱
酸辣猪蹄汤的做法图解5

步骤5

炖煮一个小时后捞出猪蹄，备用；
酸辣猪蹄汤的做法图解6

步骤6

得到猪蹄汤一份，备用；
酸辣猪蹄汤的做法图解7

步骤7

配料洗净，切碎，备用；
酸辣猪蹄汤的做法图解8

步骤8

炒锅加油适量，油热放配料煸炒，炒干水汽，散发香味，加入猪蹄汤；
酸辣猪蹄汤的做法图解9

步骤9

大火烧开，转入汤锅，熬煮；
酸辣猪蹄汤的做法图解10

步骤10

熬煮20分钟后，加入猪蹄，小火煮；
酸辣猪蹄汤的做法图解11

步骤11

煮一刻钟，关火加小葱适量；
酸辣猪蹄汤的做法图解12

步骤12

美味即成。

酸辣猪蹄汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-24

©本菜谱的做法由 梅大妈妈 编写，未经授权不得转载
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