鲜香味美的 肥肠鱼

鲜香味美的 肥肠鱼

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做出来的肥肠鱼味儿较为美味 而且非常颇具四川菜品的特点
参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

肥肠鱼的用料

草鱼 适量 肥肠 适量
食盐 适量 胡椒粉 适量
生姜 适量 葱段 适量
料酒 适量 蛋清 适量
泡姜 适量 淀粉 适量
食用油 适量 猪油 适量
郫县豆瓣酱 适量 泡椒 适量
大蒜 适量 细砂糖 适量
鸡精 适量 豆芽 适量
白菜 适量 香菜 适量

肥肠鱼的做法

鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解1

步骤1

1.草鱼鱼骨清洗干净，加食盐、胡椒粉、生姜、葱段、料酒腌制半小时
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解2

步骤2

2.鱼肉清洗干净，加食盐、白胡椒粉、料酒抓拌均匀，再加入蛋清、玉米淀粉抓拌均匀至粘稠
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解3

步骤3

3.卤肥肠滚刀切备用
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解4

步骤4

4.锅中放食用油、猪油、油热后放入鱼头、鱼骨开大火煎至两面金黄，放入郫县豆瓣酱、泡姜、泡椒、大蒜炒出红油
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解5

步骤5

5.炒出香味后，倒入开水，加入食盐、细砂糖、鸡精、胡椒粉，咕嘟2分钟
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解6

步骤6

6.下豆芽、白菜咕嘟2分钟，煮熟后捞出蔬菜
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解7

步骤7

7.锅中放入肥肠煮2-3分钟左右，转小火，鱼片慢慢下入锅中，不要翻动，全部下到锅中后转大火轻轻推动鱼肉，水开后煮30秒左右，鱼肉发白出锅
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解8

步骤8

8.盘子里铺上豆芽、白菜，铺上肥肠、鱼肉，倒入汤汁，撒上香菜即可
鲜香味美的 肥肠鱼的做法图解9

步骤9

9.吃完鱼肉，鱼汤还能拌面条，简直超赞的～

肥肠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26

©本菜谱的做法由 你们的超级九九 编写，未经授权不得转载
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