牛肉炖土豆蘑菇

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这道牛肉炖土豆蘑菇是一道经典的家常菜，它香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
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牛肉炖土豆蘑菇的用料

牛里脊 800克 土豆 一个
小麦淀粉 2.5勺 生姜 4、5片
白酒 1勺 料酒 1勺
比拨 3个 草果 1个
花椒粒 3克 白胡椒粒 3克
辣椒 1/2个 独头蒜 1头
红皮大葱 1根 生抽 1勺
老抽 1/3勺 食盐 适量
太太乐鸡精 一丢丢

牛肉炖土豆蘑菇的做法

牛肉炖土豆蘑菇的做法图解1

步骤1

准备食材
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解2

步骤2

将洗干净的牛肉一块切成两指宽的正方形。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解3

步骤3

把切好的牛肉块放入锅中，再加入白酒和纯净水煮沸，撇去血沫，捞出牛肉块，煮了牛肉块的汤澄清待用。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解4

步骤4

锅中添油，煮5成熟转小火加入调料碎：草果粒（注：用刀背砸草果去籽）毕拨粒、花椒粒和白胡椒粒，捞出装入调料盒待用。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解5

步骤5

在捞掉调料的油中加生姜片、大蒜片、大葱炒黄爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽和蚝油炒干水分。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解6

步骤6

加入澄清的牛肉汤，煮沸转小火慢炖40分钟后加足食盐再炖10分钟，如果水干了中途可加开水。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解7

步骤7

锅置火上放上蒸架，土豆去皮洗干净，切片蒸15分钟。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解8

步骤8

盆里刷油，捣土豆泥时不粘盆，在捣成泥状的土豆泥中加小麦淀粉和成团（注：图忘拍了）
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解9

步骤9

将土豆小麦淀粉和的土豆多揉揉，之后搓成长条揪成剂子，再团成光滑的圆球。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解10

步骤10

用酒瓶口压一下土豆圆球。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解11

步骤11

这样一个个土豆蘑菇就做好了，在锅中加水并放上蒸架，铺上笼布，再放上土豆蘑菇，侍水煮沸计时蒸10分钟。
牛肉炖土豆蘑菇的做法图解12

步骤12

炖糯的牛肉中加辣椒块和蒸好的土豆蘑菇和一丢丢太太乐鸡精入味，即可出锅。

牛肉炖土豆蘑菇的烹饪技巧

牛肉炖土豆蘑菇做法简单，主要是变个法子吃土豆，这样做的土豆蘑菇吃起来很劲道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年?? 编写，未经授权不得转载

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