猪肉香菇芋头饺子

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芋头，又称芋艿、香芋、毛芋等，是老少皆宜的传统滋补品。其含丰富的碳水化合物，淀粉含量高达70%；还含有丰富的维生素B族、维生素C、蛋白质、钾、钙、磷等矿物质 。用芋泥和红薯淀粉做的饺子滑溜溜，随手调一碗酸汤，特别开胃。
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猪肉香菇芋头饺子的用料

小芋头 5个 红薯淀粉 80克
猪肉馅 100克 香菇 2剁
大葱 半棵 胡萝卜 半根
盐 2克 酱油 10克
蚝油 10克

猪肉香菇芋头饺子的做法

#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解1

步骤1

食材准备好；芋头洗净入蒸锅
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解2

步骤2

葱段、胡萝卜块、香菇块用料理机打碎
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解3

步骤3

加入肉馅搅打几下，使肉馅更细腻
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解4

步骤4

加盐、酱油，调成较黏稠的馅
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解5

步骤5

蒸熟的芋头剥皮
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解6

步骤6

先把大块的红薯淀粉碾碎
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解7

步骤7

再放去皮的熟芋头同压，揉成团
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解8

步骤8

面团放案板上搓条，切剂子，擀圆皮，放馅
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解9

步骤9

对折捏成可爱的小饺子，也可以包成汤圆那样的圆子
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解10

步骤10

托盘里撒淀粉铺底，饺子码在上面可防粘底
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解11

步骤11

入开水锅煮到胀鼓鼓
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解12

步骤12

用香菜、生抽、醋、辣椒油调个酸辣汁，也可随口味调整
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解13

步骤13

连饺子带汤入碗
#万物皆可搭# 猪肉香菇芋头饺子的做法图解14

步骤14

滑溜溜，香喷喷

猪肉香菇芋头饺子的烹饪技巧

1. 芋头的含水量及大小不一样，所以淀粉要少量多次加入； 2. 芋头可带皮整个蒸，也可去皮后切片、切块蒸； 3. 碗汁随口味调制，酸咸鲜辣均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-26 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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