五花肉烧栗子

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秋天正是吃栗子的时节，此季的栗子饱满、味甜，吃法多样，蒸烤煮炖，煲汤、熬粥、做甜品馅料，天天换着花样也吃不腻。栗子被称做“干果之王”，在国外还被称为“人参果”。栗子富含淀粉、蛋白质、铁、钙、钾、维生素A、维生素C、不饱和脂肪酸等多种营养物质，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。这道好吃解馋的“五花肉烧栗子”，浓香中带着微甜倍儿好吃，颜色也相当抢眼。
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五花肉烧栗子的用料

五花肉 600克	栗子 400克
胡萝卜 1根	油 10克
大葱 10克	姜 10克
八角 2颗	大蒜 2瓣
盐 4克	酱油 20克
老抽 8克	青梅酒 40克
香葱末 2克	热水 400克

五花肉烧栗子的做法

步骤1

备料：层次分明的五花肉，剥好壳的生栗子，胡萝卜刮皮洗净

步骤2

五花肉切2公分厚块，胡萝卜切栗子大小的滚刀块，大葱切段，姜切片

步骤3

锅中倒油，肉块、葱段、姜片，大蒜、八角同入锅，翻炒变色

步骤4

撒盐，倒青梅酒、酱油、老抽、热水，盖盖焖炖至9分熟

步骤5

放入栗子、胡萝卜，炖15分钟

步骤6

汤汁收浓，撒香葱末，出锅

步骤7

浓香咸甜，秋季养生美味

五花肉烧栗子的烹饪技巧

1. 栗子是现剥皮的鲜栗子，出锅前15分钟放入肉汤中，既能保持形状完整，又能让甜糯的口感中略带一点儿嚼劲； 2. 青梅酒不但能去腥，其中的糖分还有提鲜作用，用黄酒、料酒代替会有不同风味； 3. 高压锅的保水性好，所以炖肉的热水不要放太多；如果用密封性差的普通锅，热水一次加够，中途如果添就添热水。
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创建时间:2023-09-27 · 北京市

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