双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。

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今天做一款双色雪茄费南雪，刚出炉的成品，口感最好，外脆里嫩超美味！搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败。糕点本身也做成金条状，也是颇有财富的寓意，雪茄状的比较特别。

双色雪茄费南雪的用料

蛋清 100克 细砂糖 60克
水饴 15克 低筋面粉 40克
杏仁粉 30克 奶粉 10克
泡打粉 2克 无盐黄油 100克
抹茶粉 4克

双色雪茄费南雪的做法

双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解1

步骤1

先把蛋清100克、细砂糖60克，放一起搅拌均匀至完全融合，不需要打发。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解2

步骤2

筛入杏仁粉30克、低筋面粉40克、奶粉10克、泡打粉2克，搅拌均匀至面糊混合均匀呈丝滑状。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解3

步骤3

水饴15克（可用等量蜂蜜代替）搅拌均匀。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解4

步骤4

搅拌至面糊混合均匀呈丝滑状，包上保鲜膜备用。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解5

步骤5

无盐黄油100克，先小火加热至黄油融化。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解6

步骤6

把10克的黄油液倒入抹茶粉4克里，搅拌至抹茶完全融化后备用。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解7

步骤7

剩下的黄油液继续小火加热，至微褐色即可，别太焦了。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解8

步骤8

过筛一下去掉黄油里的杂质，放一边降温至60-70℃左右。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解9

步骤9

把降温的焦化黄油倒入面糊里。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解10

步骤10

搅拌均匀呈丝滑状。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解11

步骤11

先取一半面糊出来备用，
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解12

步骤12

剩下一份面糊加入抹茶糊。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解13

步骤13

搅拌至颜色均匀。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解14

步骤14

然后都装入裱花袋，把面糊冷藏1小时备用。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解15

步骤15

模具涂上一层黄油，撒上一层面粉，然后去掉多余的面粉。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解16

步骤16

取出冷藏的面糊，按一层抹茶面糊隔一层原味面糊，挤入模具里。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解17

步骤17

最后撒一点杏仁片，点缀一下。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解18

步骤18

烤箱180℃提前预热到温度，烤制20分钟左右。注：表面上色可以盖一张锡纸或者放一个烤盘，可以延缓抹茶变色。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解19

步骤19

烤好后取出脱模，完全放凉后密封保存。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解20

步骤20

双色雪茄费南雪，完成O(∩_∩)O
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解21

步骤21

奶香浓郁，还可以做成金条状、颇有财富的寓意
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解22

步骤22

刚出炉口感最好，外脆里酥超美味。
双色雪茄费南雪，奶香加上茶香互相融合、外脆里酥超美味。的做法图解23

步骤23

搅一搅拌一拌有手就会做，简单易做零失败。

双色雪茄费南雪的烹饪技巧

1、放置一晚上后再食用，口感会更饱满。 2、每家的烤箱脾气不同，请各位自行掌握烤制的温度和时间，防止烤焦。 3、黄油可以小火熬成焦化黄油，也叫榛果黄油，有坚果香气，搭配杏仁粉，非常的棒。 3、抹茶粉可以换成可可粉、竹炭粉、咖啡粉、各种茶粉，还可以用各种果仁、巧克力、金箔等等来装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-09-29 · 上海

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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