尖椒仔排

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爱吃辣，爱吃重口的菜

尖椒仔排的用料

排骨 1000克 尖椒（也可以用线椒） 10个
花椒粒 少许 大蒜 5瓣
生姜 1块 八角 2个
辣的红辣椒 按需求 老抽 少许
不辣的红辣椒 3个

尖椒仔排的做法

尖椒仔排的做法图解1

步骤1

花椒，八角先泡水10分钟，这一步是为了防止在油锅里炒焦
尖椒仔排的做法图解2

步骤2

排骨焯水，厨房纸吸干表面水分，防止爆锅
尖椒仔排的做法图解3

步骤3

冷油下生姜，八角，花椒（热油也可以下干料，但是会爆锅哦）
尖椒仔排的做法图解4

步骤4

爆出香味以后放排骨，炒制表面微焦
尖椒仔排的做法图解5

步骤5

放入大蒜，辣的红辣椒（看对于辣的接受程度）
尖椒仔排的做法图解6

步骤6

加热水后放料酒，老抽，生抽，中火煮20分钟左右
尖椒仔排的做法图解7

步骤7

大火收汁到快要没有了
尖椒仔排的做法图解8

步骤8

加入尖椒一直炒到色泽满意为止！

尖椒仔排的烹饪技巧

为了色彩搭配好看，建议青红辣椒可以多准备一些，红辣椒准备两种，一种是辣的，一种是为了摆盘好看选不辣的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-07

©本菜谱的做法由 小酒缸缸 编写，未经授权不得转载
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