金沙排骨炖茄子

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超爱吃茄子，又不想太多油，这道菜满足了我们的口腹之欲，希望你们也喜欢这道少油好吃的排骨炖茄子

金沙排骨炖茄子的用料

金沙排骨 2条 茄子 4个
姜 若干片 生抽 2勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
冰糖 若干 料酒 5勺
山楂干 若干片

金沙排骨炖茄子的做法

金沙排骨炖茄子的做法图解1

步骤1

焯水：排骨切段冷水入锅，水开后，洗净，沥干水分
金沙排骨炖茄子的做法图解2

步骤2

茄子切滚刀加盐泡冷水
金沙排骨炖茄子的做法图解3

步骤3

热锅少油加冰糖
金沙排骨炖茄子的做法图解4

步骤4

炒出焦糖色
金沙排骨炖茄子的做法图解5

步骤5

放入炖锅，倒入老抽1勺，生抽2勺，蚝油1勺，山楂片若干，中小火慢炖半小时
金沙排骨炖茄子的做法图解6

步骤6

同时，茄子沥干，直接倒入炒过排骨的锅子（没有加油）
金沙排骨炖茄子的做法图解7

步骤7

炒个半软，等排骨差不多后，倒入炖锅
金沙排骨炖茄子的做法图解8

步骤8

炖个10分钟，茄子软软的，开吃。

金沙排骨炖茄子的烹饪技巧

山楂片是为了让肉烂嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-09 · 美国

©本菜谱的做法由 偶尔煮煮 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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