红烧牛腩蹄筋

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红烧牛腩蹄筋的用料

牛腩 1000克 蹄筋 一个
葱段，姜片，蒜，干辣椒，香叶，花椒，八角，青椒 适量 生抽，老抽，料酒，冰糖 适量

红烧牛腩蹄筋的做法

红烧牛腩蹄筋的做法图解1

步骤1

牛腩切方块，泡去血水备用。
红烧牛腩蹄筋的做法图解2

步骤2

牛蹄筋切段备用
红烧牛腩蹄筋的做法图解3

步骤3

佐料：葱段 姜片 蒜 花椒 香叶 八角 干辣椒 黄豆酱 青椒
红烧牛腩蹄筋的做法图解4

步骤4

牛腩冷水下锅，加姜片、料酒去腥，水开后煮五分钟。
红烧牛腩蹄筋的做法图解5

步骤5

撇去浮沫，牛腩捞出控水备用（煮肉的水不要倒）。
红烧牛腩蹄筋的做法图解6

步骤6

油热下冰糖，小火搅拌起泡沫，倒入牛腩翻炒上色。
红烧牛腩蹄筋的做法图解7

步骤7

上色以后，加入除青椒外的所有佐料，翻炒半分钟。
红烧牛腩蹄筋的做法图解8

步骤8

等佐料炒香后，加老抽、生抽，继续翻炒。
红烧牛腩蹄筋的做法图解9

步骤9

料酒沿锅边倒入，一定要把料酒炒干，不然会影响口感。
红烧牛腩蹄筋的做法图解10

步骤10

炒干以后，加入牛蹄筋和刚才煮肉的水，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，出锅前放入青椒断，加适量盐即可。（我是大火烧开以后转入高压锅高压20分钟，节省时间）
红烧牛腩蹄筋的做法图解11

步骤11

美味出锅，配米饭孩子能吃两碗

红烧牛腩蹄筋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-12

©本菜谱的做法由 Avenir 编写，未经授权不得转载
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