黑醋栗马芬蛋糕

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马芬（Muffin Cake）是一种制作简单的小蛋糕，多种材料混合在一起，利用泡打粉和水在加热过程中产生二氧化碳使面糊内部充满气孔，外形饱满，口感松软又扎实，几乎零失败。这款黑醋栗马芬香甜中带着丝丝果酸，尤其咬到表面的黑醋栗时，那个酸爽劲让人打一激灵，真提神儿。
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黑醋栗马芬蛋糕的用料

低筋面粉（蛋糕粉） 200克	鸡蛋 4个
玉米油 100克	牛奶 200克
细砂糖 80克	泡打粉 20克
黑醋栗粉 30克	黑醋栗干果 30克

黑醋栗马芬蛋糕的做法

步骤1

备料；玉米油可用大豆油、葵花籽油、色拉油等无明显气味的植物油代替

步骤2

油、蛋、奶混合均匀

步骤3

加入细砂糖搅拌均匀

步骤4

面粉和泡打粉混合后筛入蛋奶糊中

步骤5

用刮刀翻拌均匀，呈浓稠的面糊，这个是基础马芬蛋糕面糊，可直接倒入模具中烘烤，也可再加配料做成多口味的

步骤6

加入黑醋栗干果混合均匀

步骤7

蘑菇头模具中放入纸杯

步骤8

面糊倒入模具中，8、9分满

步骤9

入预热好的的烤箱中层，上下火180度，35分钟

步骤10

出炉后立即脱模，凉后食用

步骤11

可爱蘑菇头马芬蛋糕

步骤12

料真足

黑醋栗马芬蛋糕的烹饪技巧

1. 黑醋栗粉可用等量的可可粉、抹茶粉、紫薯粉等代替；黑醋栗干果也可用30-60克的耐高温巧克力豆、干果、果干等代替； 2. 不限这种蘑菇头模具，也可用其它形状的模具或马芬纸杯代替； 3. 烘烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况、模具的材质及大小等调整。
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创建时间:2023-10-13 · 北京市

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