潮汕糯米卷

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紫潼圜
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很久没有做糯米卷了，今天突然想吃，下午就做。这次没有下太杂的材料。

潮汕糯米卷的用料

糯米 1000克 腊肠 4小节
香菇 8朵 虾仁干 适量
芹菜 适量 葱花 适量
耗油 适量 盐 适量
生抽 适量

潮汕糯米卷的做法

潮汕糯米卷的做法图解1

步骤1

糯米提示泡，不知道这糯米是不是容易熟。我只泡了一个多小时，放入蒸锅，搓几个洞，冷水下锅蒸30分钟刚刚好。倒入一个大点的盆。用筷子打散
潮汕糯米卷的做法图解2

步骤2

虾仁干洗干净，腊肠切粒，香菇切粒，芹菜切粒，再准备点葱花。
潮汕糯米卷的做法图解3

步骤3

起锅烧油，虾仁干，香菇粒，腊肠粒一起下锅炒出香味。下耗油，盐，鸡精调味，翻炒几下下芹菜粒，炒至芹菜断生即可。
潮汕糯米卷的做法图解4

步骤4

直接把炒好的材料加入装糯米的盆中，加入适量生抽，戴上一次性手套把所有材料抓匀。
潮汕糯米卷的做法图解5

步骤5

准备一张腐皮，抓适量拌好的糯米饭，整理成型卷起来，放入蒸笼（蒸笼可以提前涂一层油或者放蒸布）因为戴着手套，所以过程没有拍
潮汕糯米卷的做法图解6

步骤6

水开上锅蒸6分钟左右即可。因为所有材料都是熟的，所以不用蒸太久。适量到开锅取出稍微晾一下，再给它翻个面晾凉，这样底部腐皮才不会因为不透风而湿答答
潮汕糯米卷的做法图解7

步骤7

蒸好后可以直接吃，咸香软糯，喜欢吃香的，可以切块下锅稍微煎一煎。

潮汕糯米卷的烹饪技巧

温馨提示：材料不要太多，糯米比材料多粘性比较好，切的时候不容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-18 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
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