香酥泰式绿咖喱斑斓鸡块
盐酥鸡块吃腻了吗?来试试看不一样的泰式咖喱斑斓鸡块吧!做法超级简单但是神还原了泰式风味,一口一个的咖喱鸡块还透着浓郁的斑斓味,辛香清爽一点不油腻。
众所周知泰式菜系的总体风味就是围绕着咖喱、鱼露、香料、香茅、柠檬、斑斓叶等,相比我们的中华料理还是有很突出的不同,那我们在烹饪的时候用上这些具有代表性的调味料就可以很容易的复刻出各种泰式美味。炸鸡块应该也算是泰国街边小吃比较常见的,成本低味道好,算是当地的追捧小吃了!
那我们今天就来做一个浓郁泰式风味的炸鸡块,调味料里就选择了很具代表性的咖喱、斑斓叶、鱼露,鸡块需要提前一个晚上腌制,腌制好的鸡块包上斑斓叶入油锅一炸就可以享用啦!
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香酥泰式绿咖喱斑斓鸡块的做法

步骤3
鸡腿肉放入玻璃碗中(用玻璃碗是因为姜黄粉染色力强,只有玻璃不会被染色能洗干净!),加入鱼露、蚝油、白胡椒粉和姜黄粉。这里的姜黄粉就是做到了咖喱味提味的作用!(咖喱不是特指,而是对这一类香辛味的统称,姜黄粉就是咖喱里基本都会用到的一种调味调色食材!)
步骤9
等鸡腿肉腌制好了,取一块鸡腿肉放在剪短的斑斓叶正面的一头,慢慢卷起来,最后用牙签将叶片和肉固定住。(叶面正面往里卷的话中间的那根颈容易折,反过来的话卷起来的时候容易不服贴鸡肉留空,留空的话在炸的时候容易掉出来)香酥泰式绿咖喱斑斓鸡块的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-10-23
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