砂锅米线

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猪娃厨房

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家里那口子喜欢吃夜市小摊的四川麻辣米线，特别是里面放的豆干酱，于是闲来无事自己在家做了豆干酱，没想到味道也不比小摊上差啊！

砂锅米线的用料

米线（袋装湿米线）	配菜（根据自己的喜好随意搭配）
豆干酱（平时做好的随时可以吃哦）	鸡汤（清水也可以）
一只砂锅

砂锅米线的做法

步骤1

米线拿出来在凉水里冲散

步骤2

配菜准备好，我用了金针菇、油菜、海带、豆皮

步骤3

砂锅烧开水，没有鸡汤可以加浓汤宝，先把配菜煮好，然后放入米线，湿米线稍煮一下就关火

步骤4

最后放入豆干酱！

步骤5

可以开吃了！哈哈……

步骤6

豆干酱制作方法：市场上有卖散装的那种川味火锅底料，回来把豆干切丁用油炸一下，锅内少放点油把猪肉碎，就是吃炸酱面那种肉末煸炒一下成熟后先盛出来，锅里放入火锅底料少加一点水等火锅底料化开后用漏勺把火锅底料里的调料渣子全捞出去，放入炸好的豆干和炒好的肉末，看多少再加水开始慢火熬制，尝咸淡加点盐，因为火锅底料本身就很咸了，边熬边用铲子搅一下防止糊锅，熬至汤汁浓稠加点味精就好了