一次发酵的重乳酪葡萄干吐司

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安妮风之谷
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上一次做吐司的时候仿佛上个世纪了，今天之所以重操旧业是因为要消耗奶油奶酪，做一个重奶酪吐司。重要的事情说三遍：配方中没有黄油！配方重没有黄油！配方中没有黄油！因奶油奶酪可以替代黄油！！！
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

重乳酪葡萄干吐司的用料

高筋粉 250克 奶油奶酪 120克
蛋液 25克 水 75克
酵母 4克 盐 3克
细砂糖 40克 葡萄干 适量
奶粉 8克

重乳酪葡萄干吐司的做法

一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解1

步骤1

所有原料混合，用和面机搅拌均匀至出膜，约40分钟。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解2

步骤2

面团用手揉捏排气，且平均分成三份。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解3

步骤3

取其中一份，擀面杖擀成长椭圆形面皮，中间放适量葡萄干。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解4

步骤4

面皮四边往里折。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解5

步骤5

擀面杖擀平，擀成舌形。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解6

步骤6

由上至下卷起来，尽量卷紧。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解7

步骤7

三个小面团都依次卷好后放入吐司模具，盖保鲜膜。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解8

步骤8

放入烤箱内发酵，下面放一碗热水，约发酵一小时。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解9

步骤9

发酵至九分满盖上盖子，然后放入已经预热好的烤箱，中下层，上下火165度，35分钟。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解10

步骤10

出炉后立即倒扣模具脱模。
一次发酵的重乳酪葡萄干吐司的做法图解11

步骤11

冷却后切片，我忍不住尝了几口，嗯～奶香十足！

重乳酪葡萄干吐司的烹饪技巧

此配方只一次发酵，而且是为了消耗奶油奶酪，没有黄油！如果对面包口感要求很高的人还是绕道吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-26

©本菜谱的做法由 安妮风之谷 编写，未经授权不得转载
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