可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!

精品 独家
16.9万 浏览 5767 收藏
收藏
kaoker烘焙日记
kaoker烘焙日记 kaoker烘焙日记
＋ 关注


秋风一起，对栗子的念想又开始蠢蠢欲动了。 小时候的学校门口，总有一个卖糖炒栗子的小摊，买一包暖暖的炒板栗，就是放学回家路上最幸福的事情。 有人用栗子做菜，有人用栗子煲汤，咱们的莉子老师做了个可可栗子酥。 轻轻一掰，酥酥的巧克力外壳里，裹着鲜甜软糯的板栗馅，不用模具也能做出可爱的栗子，一整个秋天的躁郁和凉意都被抚得服服帖帖！
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

可可栗子酥的用料

油皮所需材料 中筋粉 70g
可可粉 5g 细砂糖 15g
水 25g 软化的黄油 30g
油酥所需材料 低筋粉 42g
可可粉 3g 软化的黄油 25g
其他所需材料 白芝麻 适量
板栗馅 200g

可可栗子酥的做法

可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解1

步骤1

油皮粉类材料混合，搅拌均匀。加入水，搅拌至无干粉状态。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解2

步骤2

加入黄油，揉成面团。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解3

步骤3

将油皮面团放在揉面垫上，揉至表面光滑（约10分钟）。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解4

步骤4

然后揉成团，盖上保鲜膜，冷藏静置松弛15分钟。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解5

步骤5

油酥粉类材料混合，搅拌均匀。加入黄油，揉成面团。油酥面团放在揉面垫上，用掌根搓酥（2~3次）。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解6

步骤6

然后揉成团，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解7

步骤7

将油皮、油酥等分20份。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解8

步骤8

搓圆。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解9

步骤9

用油皮包住油酥，搓圆。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解10

步骤10

取第一个包好的酥皮，压扁，擀成10cm左右的牛舌状，从上往下卷起来。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解11

步骤11

第一遍擀好后，擀第二遍，压扁，擀成15cm左右的牛舌状，从上往下卷起来。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解12

步骤12

取一个卷，中间压一下，两边向上往中间翻并压平，再擀成中间厚周边薄的圆片。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解13

步骤13

包入10g栗子馅，用虎口收紧。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解14

步骤14

收口朝下，整形成为板栗状。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解15

步骤15

底部沾水，沾上一层白芝麻。
可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法图解16

步骤16

直接放入免预热烤箱，上下管200度，中层，烤15分钟。（非免预热烤箱记得提前预热）

可可栗子酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-27 · 广东省

©本菜谱的做法由 kaoker烘焙日记 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

可可栗子酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活