芋泥泡芙烤布蕾

芋泥泡芙烤布蕾

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茶苏苏烘焙日记
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芋泥脑袋们集合！ 本苏今天有款芋泥泡芙烤布蕾上新，快来一起试试： 个个空心的酥皮泡芙里装入满满的芋泥，上面还有个焦糖布蕾顶，四重口感碰撞的快乐，一口就能拥有！ 之前做酥皮总有宝宝觉得方子难记，我这次的酥皮配方面粉∶糖∶黄油=1∶1∶1，超级好记，口感也很酥。 顶上的布蕾酱其实就是卡仕达酱，不过加了些奶油奶酪，能让口感更顺滑一些，吃起来奶香也更足。 搭配上表面脆脆的焦糖，直接开启一趟甜蜜‘旅程’。
参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

芋泥泡芙烤布蕾的用料

布蕾酱： 鸡蛋黄 3个
细砂糖 10g 玉米淀粉 15g
牛奶 200g 奶油奶酪 50g
芋泥部分： 熟芋头 500g
细砂糖 60g 奶粉 60g
紫薯粉 10g 黄油 30g
牛奶 250g 酥皮部分:
中筋面粉 50g 糖粉 50g
软化黄油 50g 泡芙部分：
黄油 45g 牛奶 110g
细砂糖 10g 海盐 1g
低筋面粉 65g 鸡蛋 3个

芋泥泡芙烤布蕾的做法

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解1

步骤1

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解2

步骤2

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解3

步骤3

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解4

步骤4

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解5

步骤5

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解6

步骤6

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解7

步骤7

芋泥泡芙烤布蕾的做法图解8

步骤8

芋泥泡芙烤布蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-27

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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