杏仁酥

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今天有朋友想吃这个杏仁酥，一看材料都有，马上就动手做，冰底太酥了，掉渣那种懂吗？
参与活动: #享受视觉与味觉的双重美学暴击#

杏仁酥的用料

饼底： 黄油 150克
糖粉 70克 蛋黄 2个
低粉 250克 焦糖杏仁：
水怡 25克 蜂蜜 25克
黄油 50克 淡奶油 50克
糖 50克 杏仁片 125克

杏仁酥的做法

#烘焙美学大赏#杏仁酥的做法图解1

步骤1

先来制作饼底：黄油+糖粉拌匀，打蛋器打到黄油蓬松发白的状态，加蛋黄打匀，筛入低筋面粉拌匀，冷藏15分钟左右。
#烘焙美学大赏#杏仁酥的做法图解2

步骤2

28*28烤盘铺油纸，取出冷藏的面团铺满烤盘，擀平
#烘焙美学大赏#杏仁酥的做法图解3

步骤3

用叉子扎孔防止鼓起来，烤箱180度15分钟
#烘焙美学大赏#杏仁酥的做法图解4

步骤4

焦糖杏仁部分除杏仁片歪全部加入奶锅中加热融化，一直加热到115度关火，加入杏仁片拌匀。
#烘焙美学大赏#杏仁酥的做法图解5

步骤5

把焦糖杏仁铺到烤好的饼干底上，烤箱180度15分钟
#烘焙美学大赏#杏仁酥的做法图解6

步骤6

烤完取出，温热的时候就切适合的大小，凉后装袋密封保存即可。
#烘焙美学大赏#杏仁酥的做法图解7

步骤7

非常酥脆，满满的杏仁香。

杏仁酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-10-30

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
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    / 8 #烘焙美学大赏#杏仁酥的做法步骤

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