板栗鸡块炖豆角
精品
独家
板栗炖鸡 加入一些豆角 这也算是农家一锅炖吧 反正 香香滴 超下饭 最无敌……
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板栗鸡块炖豆角的做法
步骤2
鸡块中撒入少许面粉 加入适量清水
抓揉鸡块 利用面糊的吸附特性 去除鸡块的血污。
鸡块中倒入清水 反复冲洗
步骤4
板栗去壳 冲洗干净。
豆角洗净 掰成小块
准备好 葱花 姜片 蒜块和2个八角
备好冰糖和腐乳汁
步骤5
炒锅烧热放油 油热 下入鸡块大火快速翻炒
鸡块炒干水分 炒至变色
烹入料酒 翻炒去腥
步骤6
锅中加入葱 姜 蒜和八角
倒入冰糖 翻炒至冰糖融化
步骤7
加入生抽 老抽 翻炒至鸡块上色。
倒入板栗 略翻炒片刻
步骤8
板栗入锅后 加入开水 没过食材
肉汤大火煮沸 撇去表面浮末
浮末撇干净后 加入腐乳汁
盖上锅盖转小火 炖20分钟
步骤9
鸡块炖20分钟后 开盖
下入豆角
加入 食盐 白胡椒粉 鸡粉调味。
再次盖上锅盖 中小火再次炖20分钟。
板栗鸡块炖豆角的烹饪技巧
剁成小块的鸡肉 用面粉抓揉能更有效去除血污 去掉血腥味。
板栗先炖20分钟 再加入豆角
加入腐乳汁可以增香 提色 。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-11-02 · 北京市
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