小夹心蛋糕

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小夹心蛋糕的用料

鸡蛋（60克左右） 4个 玉米油 40g
白糖 40g蛋白+20g淡奶油） 牛奶 40g
低筋面粉 40克 纯牛奶 40毫升
雀巢淡奶油 250ml

小夹心蛋糕的做法

小夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有食材
小夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白放冷冻室冻至边缘结薄冰，拿出来直接快速打发，当大泡变小泡后转中速，分三次加入白砂糖打发，拉起有大弯钩
小夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油+牛奶打匀
小夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉拌匀
小夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

再把鸡蛋倒进去打匀
小夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌
小夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒入剩余的蛋白进行翻拌均匀
小夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入磨具中震出小气泡
小夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

预热好的烤箱上下火180度烤15分钟（根据自己烤箱的脾气决定时间来观察）
小夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

出炉后从30厘米高处讲烤盘摔在桌面上，震出底部热气后倒在看网上，撕掉油纸晾凉
小夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

雀巢淡奶油+白砂糖20克
小夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

开始打发
小夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

高速打发3-4分钟，有明显纹路就可以了
小夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕冷却后刻出圆形
小夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

打发好的奶油装进裱花袋就可以开始创造你的优秀作品了

小夹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03

©本菜谱的做法由 小个子阿姨 编写，未经授权不得转载
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