山药发面小饼，松软香甜可口

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山药发面小饼的用料

山药 面粉
酵母 白糖
草莓酱/蓝莓酱/肉松

山药发面小饼的做法

山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解1

步骤1

我选的是铁棍山药。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解2

步骤2

山药去皮。记得戴上手套哦，不然后面手会痒的。万一山药的汁液弄皮肤上了，也没关系先用肥皂清洗干净，再抹上白醋，实在没有白醋，抹点米醋陈醋，一会就不痒了。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解3

步骤3

山药切成片，放盘子里上锅蒸熟。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解4

步骤4

山药蒸软了后，拿出来趁热用叉子压成泥。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解5

步骤5

压成这样就可以了。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解6

步骤6

山药泥放温热不烫后，放入一个大碗或盆里，加入适量面粉，酵母，一小点糖更容易发酵。面粉是少量多次加入，因为山药含水量不一样，所以需要边搅拌边加入面粉。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解7

步骤7

粘手就加面粉，面粉多加入少量水，直到揉成面团即可。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解8

步骤8

盖上盖子发酵。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解9

步骤9

面团变成差不多1.5—2倍就可以了哦。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解10

步骤10

面团拿出来先揉一揉，充分的排气。然后揉成条，切成段。这里不用擀面杖了，直接用手捏成有点窝窝的小饼就可以了。后面再小饼上放入孩子喜欢的馅料就可以了。我今天准备蓝莓酱，草莓酱和肉松三种。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解11

步骤11

用虎口把小饼口封上就可以了。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解12

步骤12

我一般都用家里常有的这三种馅料包。其他的，比如红豆沙也可以，自由发挥吧。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解13

步骤13

这是包肉松的，蓝莓的忘记拍了。方法一样。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解14

步骤14

小饼全部包好了，包好的口我都是朝下放。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解15

步骤15

为了区分口味，我还粘了不同的芝麻。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解16

步骤16

盖上盖子发酵。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解17

步骤17

小饼二次发酵好了。二次发酵的时候，稍微发下就好了，我这个因为当时比较忙，有点点发过了。不用像发包子那样轻飘飘的。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解18

步骤18

电饼铛开始加热，铺上油。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解19

步骤19

馅饼先用芝麻这面趁点油，然后封口的那边朝下煎。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解20

步骤20

这样面上也有油不容易干开裂。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解21

步骤21

盖上盖子煎。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解22

步骤22

一会打开盖子发面，再盖上盖子煎。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解23

步骤23

直到两面都煎起锅巴了就可以出锅了。
山药发面小饼，松软香甜可口的做法图解24

步骤24

非常松软香甜可口。

山药发面小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 请回答8685 编写，未经授权不得转载
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