猪肉胡萝卜黑全麦包子

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时常吃点粗粮有益健康，这锅黑全麦大包子加了小麦粉，口感不那么粗糙了。猪肉胡萝卜馅咸中带着微甜，挺好吃的。
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猪肉胡萝卜黑全麦包子的用料

黑全麦粉 300克 中筋面粉 300克
干酵母 6克 室温清水 360克
猪肉馅 300克 胡萝卜 500克
大葱 半根 盐 6克
酱油 20克 生抽 20克

猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法

#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解1

步骤1

黑全麦、中筋面粉、干酵母入大盆，用筷子拌匀
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解2

步骤2

倒入室温清水，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖严，饧发一小时左右
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解3

步骤3

胡萝卜和肉馅准备好；肉馅肥瘦比例2:8或者3:7
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解4

步骤4

肉馅中加葱末、盐、酱油、生抽搅拌均匀
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解5

步骤5

胡萝卜用擦丝器擦细丝，再用刀剁短一些
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解6

步骤6

胡萝卜和肉馅混合
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解7

步骤7

面团发好了
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解8

步骤8

案板上撒面粉，面团揉一揉排气，搓长条，切剂子，擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解9

步骤9

皮上放馅
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解10

步骤10

包包子
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解11

步骤11

码放在铺了潮湿屉布的蒸锅里；盖盖饧发20分钟左右，包子明显变圆润，涨了一圈
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解12

步骤12

大火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟
#开启冬日滋补新吃法# 猪肉胡萝卜黑全麦包子的做法图解13

步骤13

健康美味

猪肉胡萝卜黑全麦包子的烹饪技巧

1. 黑全麦缺少筋性，所以要加一倍的中筋小麦粉搭配使用，增加面团的筋性，同时还能细化口感； 2. 馅料中的肉馅和胡萝卜的比例按喜好调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-04

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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