立冬的红烧羊肉乱炖

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红烧羊肉乱炖的用料

羊排 3斤 葱姜蒜香菜 若干
八角，桂皮，花椒，白胡椒，干辣椒 若干 洋葱，胡萝卜，金针菇，豆腐干 若干
生抽，老抽，醋，料酒 若干 白糖 一勺
盐 少许

红烧羊肉乱炖的做法

立冬的红烧羊肉乱炖的做法图解1

步骤1

冷水下锅，加两瓶盖料酒，大火烧开。去腥作用
立冬的红烧羊肉乱炖的做法图解2

步骤2

烧开后滚个几分钟，让血水浮出来，然后用自来水洗干净。
立冬的红烧羊肉乱炖的做法图解3

步骤3

把洗干净的羊排放进高压锅，加入三瓶盖料酒，生姜几块，干辣椒两颗，大葱两段，八角两颗，桂皮一小片，花椒三十来颗，香叶两片，白胡椒少许，生抽小半碗，老抽一勺，一勺白糖，少量食盐，白开水没过羊排即可。然后大火烧开来气了，转中火煮个十五分钟。
立冬的红烧羊肉乱炖的做法图解4

步骤4

落气后把羊肉汤倒入锅里，加入胡萝卜，中大火煮十分钟，把胡萝卜煮软。这里可以加入少许耗油，几片陈皮。
立冬的红烧羊肉乱炖的做法图解5

步骤5

胡萝卜筷子可以戳破后，加入豆腐干，金针菇，洋葱，加点鸡精，大蒜子三颗，两根大蒜苗，大火焖个几分钟就可以出锅啦。金针菇，洋葱很容易熟，别煮过了，烂了不好吃。
立冬的红烧羊肉乱炖的做法图解6

步骤6

出锅前，放点香菜，白芝麻，更香。美味暖身的红烧羊排大乱炖就做好了，老少皆宜。

红烧羊肉乱炖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-08

©本菜谱的做法由 热爱烹饪的设计师 编写，未经授权不得转载
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