牛肉炖栗子

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冬天正是吃栗子的好时节，用牛肉炖栗子，高蛋白、低脂肪，肉烂汤浓栗子甜糯，强身健体抗寒冷。这锅牛肉炖栗子实在太香了，吃肉吃栗子，还有浓汤喝，全家老少都适宜。
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牛肉炖栗子的用料

牛肉 480克 栗子 260克
大葱 15克 姜 10克
大蒜 20克 八角 1颗
桂皮 1小块 干辣椒 1个
盐 4克 酱油 25克
老抽 5克 料酒 20克
水 600克

牛肉炖栗子的做法

#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解1

步骤1

从山姆会员超市买的美国谷饲冰鲜牛肉，总重950克，今儿这道牛肉炖栗子是用它做的第4道菜
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解2

步骤2

带有筋膜的牛肉480克
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解3

步骤3

切大块
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解4

步骤4

入凉水锅中焯煮变色，捞出，用温水洗去浮沫
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解5

步骤5

栗子和调料准备好
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解6

步骤6

牛肉和【调料】入高压锅，压30分钟
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解7

步骤7

牛肉全熟，将栗子入锅；想吃软糯口感的栗子，小火高压15分钟；想吃浓香挂汁的牛肉和栗子，无需高压，盖盖，小火焖煮20分钟收汁
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解8

步骤8

肉烂汤浓，栗子颗颗完整
#做出牛肉的分寸感#牛肉炖栗子的做法图解9

步骤9

出锅撒香葱末增色添香

牛肉炖栗子的烹饪技巧

1. 炖牛肉宜选用有筋膜并带一点肥肉的部位，口感香润； 2. 牛肉不易熟，用高压锅可大大缩短烹制时间； 3. 栗子可用现剥的，也可用冷冻的生栗子，需后放才不会焖碎； 4. 调料随口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-11-16 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 辣 姜汁味 香 蒜香味
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